| 加工定制：是 | 品牌：衡石 | 杀菌设备类型：釜式 |
| 适用范围：中餐店设备、 调料加工厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销：新品 |
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诸城衡石机械有限公司
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水杀的热分布比较均匀，蒸汽杀差得多了。水杀运作比较麻烦，要好多附属设备配合，蒸汽杀相对方便点。
水杀工作原理
将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁***安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
灭菌过程按照输入微处理控制器PLC的数据自动进行。
在灭菌釜的底部保留适量的水。如果需要，这部分水可在升温的开始阶段，自动注入。对于热灌装的产品，这部分水可以在热水罐中首先预热然后注入，在整个灭菌过程中，这部分水通过高流量泵反复循环，自上而下地对产品进行喷淋加热。蒸汽通过热交换器的另一个回路，根据温度设定值，对温度进行调整。然后，水流通过灭菌釜顶部的分布盘均匀地、自上而下地淋在整个产品的表面。这样就***了热量的均匀分布。淋洗过产品的水在容器底部收集，并经过过滤器和收集管后流出。
在升温和灭菌期间，由程序自动的控制阀门，将蒸汽导入热交换器的初级回路中。冷凝水自动地从疏水阀中排出。由于冷凝水未受污染，可被输送回锅炉中使用。
